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Formation CHR : Café, Hôtel, Restaurant
Développez vos compétences et boostez votre carrière dans le secteur CHR.
Programme de Formation : L’Anglais Essentiel pour l’Hôtellerie et la Restauration Haut de Gamme
Ce programme intensif de 21 heures est conçu pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration haut de gamme souhaitant améliorer leur anglais dans un cadre de service VIP. Les participants acquerront le vocabulaire, les techniques d’accueil, et les compétences de communication essentielles pour offrir une expérience exceptionnelle à une clientèle anglophone.
Ce programme offre une immersion complète dans l’anglais du secteur, couvrant les situations courantes et les besoins spécifiques de la clientèle internationale.
Créer un site Internet professionnel en quelques clics avec l'IA
Création de A à Z
Apprenez à créer entièrement votre site internet professionnel, de la conception à la publication, avec l'aide puissante de l'Intelligence Artificielle.
Design Adapté
Bénéficiez d'un design web sur-mesure, optimisé pour les secteurs de la restauration et des petites entreprises.
Maîtrise des Outils IA
Exploitez les outils d'IA pour automatiser et optimiser la gestion de votre site internet de manière simple et efficace.
Référencement Amélioré
Tirez parti de l'IA pour améliorer votre référencement et attirer davantage de clients potentiels en ligne.
Formation : Intelligence Artificielle appliquée à la restauration

Enjeux de l'IA
Comprendre les opportunités et les défis que l'IA présente pour la restauration, du service client à la gestion des stocks.
Applications de l'IA
Découvrez comment l'IA peut optimiser la prise de commande, personnaliser les menus, analyser les préférences des clients, et automatiser les tâches.
Valeur Ajoutée
Apprenez à identifier les cas d'utilisation concrets de l'IA qui apportent une valeur ajoutée réelle à votre restaurant.
Maîtriser les outils et les technologies nécessaires pour mettre en œuvre des solutions d'IA
Développer une stratégie d'IA pour son propre restaurant
Formation sur la préparation des cocktails
1
Types de Cocktails
Apprenez à identifier les différentes catégories de cocktails, leurs ingrédients et leurs techniques de préparation.
2
Spiritueux de Base
Découvrez les spiritueux, liqueurs, vins et bières essentiels à la préparation de cocktails, et leurs caractéristiques.
3
Techniques de Mixologie
Maîtrisez les techniques de base de la mixologie, comme le shaker, le stirring, et le muddling, pour créer des cocktails de qualité.
4
Cocktails Classiques
Apprenez à préparer une sélection de cocktails classiques et populaires, en maîtrisant les dosages et les techniques de préparation.
Formation en sommellerie
1
Connaissance du Vin
Apprenez les bases de la viticulture, les cépages, les régions viticoles, et les processus de vinification.
2
Techniques de Service
Maîtrisez les techniques de service du vin, du débouchage à la dégustation, en passant par l'accord mets et vins.
3
Dégustation et Analyse
Développez votre palais et apprenez à identifier les arômes, les saveurs, et les caractéristiques d'un vin.
4
Vins du Languedoc-Roussillon
Découvrez les vins de cette région, leurs cépages et leurs appellations, et leurs spécificités.
5
Accord Mets et Vins
Apprenez à créer des accords mets et vins réussis en fonction des saveurs et des caractéristiques des plats.
Formation sur la vente additionnelle de produits en restauration à table
1
Techniques de Vente Additionnelle
Apprenez à identifier les opportunités de vente additionnelle et à proposer des produits complémentaires aux clients.
2
Observation et Écoute Active
Développez votre sens de l'observation et votre capacité à écouter activement les clients pour comprendre leurs besoins.
3
Propositions Adéquates
Apprenez à proposer les produits adéquats au bon moment, en fonction des préférences et des envies des clients.
4
Argumentation et Négociation
Maîtrisez les techniques d'argumentation et de négociation pour convaincre les clients et conclure la vente.
5
Service Client
Offrez un service client impeccable pour fidéliser les clients et les inciter à revenir.
Formation HACCP
Respect des normes d'hygiène
Apprenez les normes d'hygiène alimentaire en vigueur et les bonnes pratiques à respecter en cuisine et en salle pour garantir la sécurité alimentaire.
Gestion des risques
Comprenez les risques liés à la contamination alimentaire et les mesures à prendre pour les prévenir, de la réception des produits à la préparation et le service.
Nettoyage et désinfection
Maîtrisez les techniques de nettoyage et de désinfection des surfaces, des équipements et des ustensiles pour maintenir un environnement hygiénique.
Gérer le PMS (Plan de maitrise sanitaire) et les allergènes avec la solution KOOKLIN
Découvrez comment mettre en place un Plan de Maîtrise Sanitaire efficace et gérer les risques liés aux allergènes grâce à la solution KOOKLIN.
Allergènes et HACCP
Apprenez à identifier les allergènes et à appliquer les principes de l'HACCP pour assurer la sécurité alimentaire de vos clients.
Hygiène en restauration ou Prévention des risques en restauration
Formez-vous aux bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en salle pour garantir un environnement sain et sécuritaire.
L'Art de la Diplomatie Culinaire : Transformer les Conflits en Satisfaction Client
Développer des Compétences en Communication
Apprenez à écouter activement les clients, à comprendre leurs besoins et à communiquer de manière empathique pour désamorcer les situations conflictuelles.
Maîtriser la Gestion des Émotions
Découvrez des techniques pour gérer votre stress et vos émotions afin de rester professionnel et positif, même face à des clients difficiles.
Trouver des Solutions Créatives
Apprenez à adopter une approche innovante pour résoudre les problèmes et transformer les situations conflictuelles en opportunités de fidéliser vos clients.
Augmenter sa visibilité sur les réseaux sociaux
Stratégie de Contenu
Définissez une stratégie de contenu efficace pour attirer l'attention et engager votre audience sur les réseaux sociaux.
Interaction avec l'Audience
Apprenez à interagir avec vos followers, répondre aux commentaires, et créer un dialogue pour renforcer votre image de marque.
Publicité sur les Réseaux Sociaux
Découvrez les différentes options de publicité sur les réseaux sociaux pour atteindre une audience plus large et booster votre visibilité.
Analyse des Résultats
Apprenez à analyser les données de votre page et vos statistiques pour optimiser votre stratégie et mesurer l'impact de vos actions.
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